2021-536 – Chef de Cuisine Responsable H/F

Contrat : CDI
Description du poste :
Vous aurez pour rôle d’assurer le bon fonctionnement du restaurant dont vous avez la charge. Dans ce cadre, vous :
 
Organisez et assurez la préparation et le service des repas :
– Élaborer des menus dans le cadre du plan alimentaire (250 repas / jour).
– Assurer les commandes de marchandises auprès des fournisseurs référencés.
– Assurer et faire assurer la préparation des mets.
– S’assurer du bon déroulement du service.
– S’assurer au quotidien de la satisfaction des Clients convives.
 
Assurez le management de l’équipe (1 personne) :
– Organiser les équipes de travail dans son restaurant.
– Réaliser les entretiens individuels et collecter les besoins en formation.
 
Assurez la gestion administrative de son restaurant :
– Participer à l’élaboration du budget de son restaurant.
– Gérer les éléments relatifs aux achats alimentaires et non-alimentaires.

Aimant le contact humain, le service et le travail en équipe, vous savez faire preuve d’une grande rigueur et de méthodes pour asseoir votre professionnalisme.
 
Représentant l’entreprise au quotidien auprès du client et des convives, vous êtes un bon communicant et avez un bon relationnel.
 
Excellent(e) cuisinier(ère), vous aimez travailler avec des produits frais, bruts et locaux et aimez mettre en avant votre créativité. Vous maîtrisez parfaitement la méthode HACCP. Des compétences en pâtisserie seraient un plus. 

Une formation de type CAP de cuisinier(ère) ou liée aux métiers de bouche ou encore une expérience de 5 ans dans une fonction de Cuisinier(ère) est indispensable.

CDI à pourvoir pour le 30/08/2021
Travail sur semaine scolaire du Lundi au Vendredi sauf le Mercredi 7h/jour soit 28h/semaine, lissée sur l’année.

Possibilité de 150h complémentaires
Site et Ville : Mesnard la Barotière (85)

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